白色的糯米湯圓煮完了表皮變紅，還能吃嗎？

支付寶莊園小課堂11月6日的問題是，白色的糯米湯圓煮完了表皮變紅，還能吃嗎？如果你不清楚，可以看看文中的介紹。

2022年螞蟻莊園11月6日莊園小課堂答案

今天的問題是：白色的糯米湯圓煮完了表皮變紅，還能吃嗎？

答案是：有風險，不建議吃

答案解析：如果糯米湯圓煮後外皮變硬、顏色變紅、口感變酸，這是糯米粉中的酵母菌所致。紅酵母菌菌落呈紅色，在適當的温度濕度下會大量繁殖，讓湯圓出現粉紅、黃褐色斑點。被紅酵母菌嚴重污染的食物會產生質變，不宜再食用。