幹紫菜是紫色的，燉湯後卻變成了綠色，這是買到假紫菜了嗎？

支付寶莊園小課堂3月9日的問題是，幹紫菜是紫色的，燉湯後卻變成了綠色，這是買到假紫菜了嗎？你知道是什麼嗎？一起來看看下文中的答案吧。

2021年螞蟻莊園3月9日莊園小課堂答案

今天的問題是：幹紫菜是紫色的，燉湯後卻變成了綠色，這是買到假紫菜了嗎？

答案是：不是，是正常現象

答案解析：幹紫菜中含有豐富的“藻紅素”，所以是紫色的，而藻紅素性質不穩定，遇熱會分解，分解以後其中的葉綠素和葉黃素就成為了主要的呈色物質，紫菜也就因此“從紫轉綠”了。所以這種顏色的轉變屬於正常現象，不用擔心。