網名館臭豆腐之所以“聞起來臭，吃起來香”，主要是因為？
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支付寶莊園小課堂5月13日的問題是，臭豆腐之所以“聞起來臭，吃起來香”，主要是因為？你知道正確答案嗎？跟着小編一起來詳細瞭解吧。
2024年螞蟻莊園5月13日莊園小課堂答案
今天的問題是：臭豆腐之所以“聞起來臭，吃起來香”，主要是因為？
答案是：發酵作用
答案解析：臭豆腐的這種特性主要歸功於發酵過程中的各種變化。豆腐在發酵醃製過程中會產生有臭味的化合物，所以“聞着臭”;蛋白質分解會產生有鮮美滋味的氨基酸，所以“吃着香”。這個過程是人為控制的，並不是自然變質導致。
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