幹紫菜是紫色的,燉湯後卻變成了綠色,這是買到假紫菜了嗎?
支付寶莊園小課堂3月9日的問題是,幹紫菜是紫色的,燉湯後卻變成了綠色,這是買到假紫菜了嗎?你知道是什麼嗎?一起來看看下文中的答案吧。
2021年螞蟻莊園3月9日莊園小課堂答案
今天的問題是:幹紫菜是紫色的,燉湯後卻變成了綠色,這是買到假紫菜了嗎?
答案是:不是,是正常現象
答案解析:幹紫菜中含有豐富的“藻紅素”,所以是紫色的,而藻紅素性質不穩定,遇熱會分解,分解以後其中的葉綠素和葉黃素就成為了主要的呈色物質,紫菜也就因此“從紫轉綠”了。所以這種顏色的轉變屬於正常現象,不用擔心。
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