櫻桃,學名:Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don),薔薇科,李亞科,櫻屬植物。喬木,高2-6米,樹皮灰白色。小枝灰褐色,嫩枝綠色,無毛或被疏柔毛。冬芽卵形,無毛。果實可以作為水果食用,外表色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝脂,果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。櫻桃是阿西羅拉櫻桃的中文名稱。原產於熱帶美洲西印度羣島加勒比海地區,因此又叫西印度櫻桃。適合在雨量充沛、日照充足、温度適宜的熱帶及亞熱帶地區生長,以富含維生素C而聞名於世,是世界公認的“天然VC之王”和“生命之果”。