蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎?

支付寶莊園小課堂8月21日的問題是，蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎？正確回答就可以領取180g飼料餵養小雞哦。一起來看看吧。

2021年螞蟻莊園8月21日莊園小課堂答案

今天的問題是：蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎？

答案是：一般不是

答案解析：蝦頭中含有酪氨酸酶，在其作用下酪氨酸可以逐步形成醌類物質，然後再形成優黑素、褐黑素等黑色物質。因此蝦頭變黑主要是酶的作用，和重金屬關係不大。如果捕撈前蝦正好吃了很多深色藻類，蝦頭也可能出現發黑的情況。